Ingredientes:
- Aceitunas verdes
- 1 diente ajo
- 1 cayena
- 1 lata de anchoas
- 1 tomate
- 1 lata de mejillones en escabeche
- Queso manchego
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Comenzar picando el ajo muy menudo y poner a dorar en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
- Añadir la cayena, la anchoa picada en trozos muy menudos y dejamos rehogar.
- Agregar, también, el tomate rallado y dejar cocinar el conjunto durante un par de minutos.
- Pasado este tiempo, añadir los mejillones bien escurridos y dejar cocinar.
- Retirar la sartén del fuego e incorporar las aceitunas. Mezclar bien las aceitunas con el resto de ingredientes y, volcar todo en un plato o fuente para servir.
- Presentar las aceitunas con unas lascas muy finas de queso manchego.