Bocados de Langostino y Setas con Crema Bálsamica

Ingredientes

  • 1 Huevo
  • 20 ml. aceite de oliva 2 cucharadas
  • Unas hoja lechuga rizada para decorar
  • 300 gr. Langostino cocido mediano
  • Ajo troceado
  • 200 gr. Setas silvestres
  • 1 Chorro crema balsámica
  • 1 Pizca pimienta negra molida
  • 200 gr. pasta brisa
  • 1 Pizca sal yodada

Elaboración

  1. Deja descongelar los langostinos en una fuente con rejilla en la nevera y la hoja de pasta brisa sobre la superficie de trabajo.
  2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las setas. Añade el ajo directamente y condimenta con sal y pimienta.
  3. Pela los langostinos y reserva sólo los cuerpos. Enharina la pasta brisa, extiéndela en una lámina fina con la ayuda de un rodillo y córtala en 4 partes.
  4. Coloca encima de cada una 2 ó 3 colas de langostino y unas cuantas setas. Cierra formando un rollo o un paquete y pinta con el huevo batido.
  5. Coloca los rollos en una placa de horno, cocina en el horno, precalentado a 200ºC, durante 20 minutos y sirve rociado con un poco de crema balsámica y una hojita de lechuga.
Tiempo de preparación: 40 Min. Receta para: 4 personas. Receta de: afuegolento
Bocados de Langostino