Cesta de Patatas Rellena de Pisto, Jamón, Queso y Huevo

Ingredientes

Para 4 cestitas:
  • 4 Huevos
  • 8 Patatas Grandes
  • 4 Lonchas De Queso
  • 8 Lonchas De Jamón Serrano Ibérico
  • Pisto Manchego

Elaboración:

  1. Las patatas las cortamos en panadera y freímos en abundante aceite. Cuando estén listas las ponemos en una fuente y reservamos. Es conveniente que estén casi frías para poder manejarlas mejor cuando preparemos las cestitas.
  2. Cuando tengamos las patatas y el pisto listos pasamos a preparar las cestitas.
  3. En la bandeja del horno colocamos un poco de papel de horno por cada cestita que vayamos a preparar. Encima del papel de horno colocamos el emplatador y vamos colocando una hilera de patatas montando un poco cada patata con la siguiente alrededor de la pared interior del emplatador. Si os cuestra trabajo podeis mojar con un poco de aceite la pared interior del emplatador para que las patatas se peguen mejor. Cuando tengamos toda la pared cubierta ponemos alguna patata tapando bien el fondo para que no se nos escape nada de el relleno.
  4. Una vez tengamos la cestita solo nos queda ir poniendo los ingredientes del relleno. Precalentamos el horno a 160º C. Empezaremos poniendo pisto mas o menos hasta la mitad de la cestita, le añadimos el jamón picado y con la ayuda de otro emplatador mas pequeño cortamos el queso de forma redonda que nos servirá como tapa de la cestita.
  5. Metemos al horno y dejamos hacer 10 minutos.
  6. Pasados los 10 minutos sacamos las cestitas y les añadimos el huevo. Volvemos a meter en el horno a la misma temperatura y dejamos hacer hasta que nos cuaje el huevo. Si os gusta la yema estallada no hay problema, se estalla y se hará igual.
  7. Sacamos del horno y con la ayuda de una espatula quitamos las cestitas de la bandeja del horno. Pasamos un cuchillo por el borde interior del emplatador para despegar bien las patatas y con cuidado sacamos el emplatador.
Cesta de Patatas Rellena