Empanadillas de chorizo y queso

empanadas de chorizoIngredientes:

  • Masa de empanadas
  • 150 gramos de queso rallado
  • 1 cebolla blanca
  • 3 tomates rojos
  • 100 gramos de cebolla verde o larga
  • 150 gramos de queso ricotta
  • 5 jabuguitos

Pasos a seguir para realizar las empanadillas de chorizo y queso:

  1. Nuestro primer paso para realizar la receta de empanadas caseras es prealistar los ingredientes.
  2. Corta el chorizo en cuadros pequeños como se observa en la fotografía, lleva una sartén a fuego medio y saltea el chorizo. Una vez salteado reserva en un tazón aparte.
  3. Licua el tomate y las cebollas hasta obtener un puré con estos ingredientes. En la misma sartén donde salteamos el chorizo adiciona el puré de vegetales.
  4. Agrega sal, pimienta negra y pasta de ajo para saborizar. Saltea muy bien este sofrito.
  5. Una vez listo el sofrito, mezcla esto con el chorizo. Revuelve todo para que los sabores se combinen bien.
  6. Añade los quesos a la mezcla del relleno para empanadas.
  7. Mezcla bien los ingredientes del relleno hasta integrar por completo. Este punto puedes probar y corregir la sazón si es necesario.
  8. Es importante que el relleno se encuentre frío para poder realizar nuestras empanadas de queso.
  9. Estira la masa que hayas decidido usar y corta las tapas de empanadas. Recuerda que puedes estirar con un rodillo y cortar con un pocillo.
  10. Coloca los círculos de masa en la base de un utensilio para hacer empanadas, como se ve en la fotografía. Estos aparatos los puedes conseguir en cualquier tienda de cocina. Si no tienes no te preocupes, simplemente omite este paso.
  11. Añade con la ayuda de una cucharita un poco del relleno de nuestra receta.
  12. Arma las empanadas caseras y tapa con un paño de cocina. Para cerrarlas sin máquina, humedece ligeramente el borde de la empanada y aplasta con un tenedor.
  13. Lleva un sartén al fuego con suficiente aceite para freír nuestras empanadas. Fríe hasta que estén doradas por fuera.
  14. Retira las empanadas a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  15. Sirve las empanadas de chorizo y queso bien calientes.

Fuente: recetasgratis.net