Recetas

Coditos de Pasta con Trufa Negra y Queso Manchego D.O. Curado

Ingredientes
  • Pasta corta seca coditos, tiburones,etc
  • Trufa negra fresca al gusto
  • Perlas de Trufa Negra
  • Queso manchego D.O. curado
  • Nata líquida para cocinar
Coditos de Pasta con Trufa y QuesoElaboración
  • Cocer la pasta en agua con sal, pero directamente en una sartén.
  • Dejar la pasta un poco cruda, luego terminar de cocinar con la salsa.
  • Mientras la pasta cuece en el agua con sal, rallar el queso manchego D.O. curado y la trufa negra o tuber melanosporum.
  • Cocer la pasta hasta que este casi lista, escurrir el agua dejando una pizca en la sartén y añadir la nata líquida, dejando que la pasta terminase de cocinarse.
  • Cuando las burbujas de la nata empiecen a hincharse, agregar el queso manchego D.O. curado y una gran parte de la trufa negra rallada y dejamos cocinar un minuto extra.
  • Servir rápidamente y en la mesa y  colocar unas pocas perlas de trufa negra en cada ración.