Ingredientes
Elaboración
- Pasta corta seca coditos, tiburones,etc
- Trufa negra fresca al gusto
- Perlas de Trufa Negra
- Queso manchego D.O. curado
- Nata líquida para cocinar
Elaboración - Cocer la pasta en agua con sal, pero directamente en una sartén.
- Dejar la pasta un poco cruda, luego terminar de cocinar con la salsa.
- Mientras la pasta cuece en el agua con sal, rallar el queso manchego D.O. curado y la trufa negra o tuber melanosporum.
- Cocer la pasta hasta que este casi lista, escurrir el agua dejando una pizca en la sartén y añadir la nata líquida, dejando que la pasta terminase de cocinarse.
- Cuando las burbujas de la nata empiecen a hincharse, agregar el queso manchego D.O. curado y una gran parte de la trufa negra rallada y dejamos cocinar un minuto extra.
- Servir rápidamente y en la mesa y colocar unas pocas perlas de trufa negra en cada ración.
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