Cogollos de Tudela con anchoas

Hoy os traemos esta receta que es muy fresca, de cogollos de tudela con anchoas. Se puede utilizar como entrante o aperitivo para nuestas reuniones familiares o con amigos. Ideal para todas la ocasiones, muy fácil, sencilla y rápida.

Cogollos de tudelaCaracterísticas:

  • 4 comensales
  • Tiempo: 15 minutos
  • Dificultad:  baja

Ingredientes:

  • Bols de Cogollos de Tudela.
  • Queso curado
  • 2 latas de anchoas
  • Pimientos de piquillo
  • Aceitunas
  • Un tomate.
  • Una Cebolla
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre

Elaboración de los cogollos de tudela con anchoas:

El primer paso para empezar a preparar estos cogollos de Tudela con anchoas y queso es poner los cogollos de lechuga en remojo en agua bien fría. Los dejaremos 5 minutos.

Por otro lado, vamos picando los tomates y las cebollas.

A continuación, ponemos las verduras picadas en un bol y las aliñamos con un poco de aceite y vinagre al gusto.

Entonces lo removemos todo y les echamos un poco de sal y pimienta a nuestro gusto también.

A continuación, sacamos los cogollos del agua y escurrimos bien. Los cortamos en rodajas.

Seguidamente los ponemos en una fuente, cortamos el queso de cabra en rodajas y los vamos poniendo encima de cada cogollo.

Encima de los cogollos de lechuga con queso ponemos las anchoas.

Posteriormente picamos las aceitunas y hacemos tiras de los pimientos del piquillo, y lo vamos colocando encima de los cogollos de Tudela con anchoas y queso.

En el bol donde tenemos todo picadito y aliñado ponemos un poco de perejil o cilantro. Lo removemos bien. Esta será la vinagreta para los cogollos con anchoas

Después aliñaremos nuestros cogollos de lechuga con queso y anchoas con esta vinagreta.
¡Y ya estarán listos!
Podemos servir estos cogollos de Tudela con anchoas y queso como entrante.

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Fuente: RecetasGratis