Recetas

Conitos de Boletus y Perlas de Trufa Negra

INGREDIENTES
  • 500g de boletus congelados o 200g deshidratados
  • ½ cebolla
  • Conitos (se pueden coger en cualquier supermercado)
  •  Aceite de oliva virgen extra
  • 200ml de nata
  • Sal
  • Pimienta
  • Perlas de Trufa Negra
Conitos de Boletus ELABORACIÓN
  • Verter el aceite de oliva virgen extra en una olla grande, añadir la cebolla cortada en dados y dejar cocinar hasta que se dore un poco.
  • Agregar el boletus (en el caso de que se trate de boletus deshidratado, se debe sumergir media hora antes en agua tibia para hidratarlo).
  • Cuando la cebolla y el boletus estén cocinados, sazonar con sal y pimienta y, por último, añadimos la nata. Remover toda la mezcla hasta quede cremoso.
  • Triturar y rellenar los conitos con la ayuda de una manga pastelera.
  • Colocar las perlas de trufa negra a gusto. Se puede combinar con trufa fresca rallada.