Crema exquisita y sencilla de crema de queso manchego y frambuesas
Ingredientes (para 2 personas):
- 200 grs. de queso manchego.
- 20 frambuesas.
- 150 ml. de leche.
- 100 ml. de nata líquida.
- 2 hojas de gelatina.
- 50 grs. de azúcar.
- Azúcar glacé (para decorar).
- 2 cucharadas de miel.
- Hojas de menta.
Elaboración:
Pon las hojas de gelatina a remojo. Calienta la leche en un cazo, añade poco a poco el queso rallado y remueve bien. Retira del fuego, incorpora las hojas de gelatina y deja enfriar hasta que quede una cremita espesa. Pon en un bol la nata y el azúcar y bate. Incorpora esta mezcla a la crema de queso y remueve bien. Pon la mezcla en dos moldes cuadrados y mételos en el frigorífico para que se endurezca. Desmolda y decora con frambuesas por encima y la miel alrededor.Consejo
El Queso manchego es fuerte y de sabor característico. Se elabora a partir de la leche de oveja cruda o pasteurizada de la oveja manchega. Su textura es compacta y su sabor ligeramente salado.
