Croquetas de quinoa y bonito

croquetas de quinoaIngredientes:

  • 1 Taza de Quinoa cocida
  • 1 Unidad de Cebolla blanca
  • 1 Lata de Ventresca de bonito 150gr
  • 1 Unidad de Huevo
  • ½ Taza de Harina (70 Gramos)
  • 20 Gramos de Mantequilla a la trufa negra
  • ½ Taza de Miga de Pan
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta

Elaboración:

  1. Picar la cebolla en cubos pequeños. Escurrir el bonito y poner a cocer la quinoa en una olla.
  2. Derretir la mantequilla a la trufa negra en una olla bien caliente, saltear la cebolla durante 3 minutos, agregar sal y pimienta al gusto.
  3. Agregar el bonito escurrido y cocinar la mezcla durante 3 minutos más.
  4. Agregar la quinoa y mezclar hasta integrar, luego añadir la harina y revolver hasta que nuestra masa de las croquetas espese. Reservar en la nevera durante media hora.
  5. Pasada la media hora continuar preparando las croquetas de quinoa con bonito formando unos cilindros gruesos. Pasar por el huevo batido primero y luego la miga de pan. Después freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados.
  6. Servir estas croquetas con la salsa de tu elección o también solas acompañadas de una ensalada ligera. ¡A que esperas para probar esta sabrosa receta!