Ingredientes:
- 1 Taza de Quinoa cocida
- 1 Unidad de Cebolla blanca
- 1 Lata de Ventresca de bonito 150gr
- 1 Unidad de Huevo
- ½ Taza de Harina (70 Gramos)
- 20 Gramos de Mantequilla a la trufa negra
- ½ Taza de Miga de Pan
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta
Elaboración:
- Picar la cebolla en cubos pequeños. Escurrir el bonito y poner a cocer la quinoa en una olla.
- Derretir la mantequilla a la trufa negra en una olla bien caliente, saltear la cebolla durante 3 minutos, agregar sal y pimienta al gusto.
- Agregar el bonito escurrido y cocinar la mezcla durante 3 minutos más.
- Agregar la quinoa y mezclar hasta integrar, luego añadir la harina y revolver hasta que nuestra masa de las croquetas espese. Reservar en la nevera durante media hora.
- Pasada la media hora continuar preparando las croquetas de quinoa con bonito formando unos cilindros gruesos. Pasar por el huevo batido primero y luego la miga de pan. Después freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados.
- Servir estas croquetas con la salsa de tu elección o también solas acompañadas de una ensalada ligera. ¡A que esperas para probar esta sabrosa receta!