¿Has probado alguna vez las croquetas con setas y trufa? Os dejamos algo diferente, con un gran producto gourmet como es la trufa.
Ingredientes:
- 200 gr de setas variadas
- 1 trufa negra https://xaborea.com/tienda/condimentos/trufa-negra/trufa-negra-en-su-jugo-15g-manjares-de-la-tierra/
- 1 cebolla
- Media taza de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Media taza de harina
- 3 tazas de leche
- Un poco de nuez moscada
- Pimienta negra
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
Elaboración:
- Limpia las setas y trocéalas. Pela la cebolla y trocéala en dados muy pequeños.
- Añade tres cucharadas de aceite de oliva en la sartén y agrega la cebolla hasta que se poche. Añádele un poco de sal e incorpora las setas. Saltéalas y resérvalas.
- Ralla un poco de trufa y sofríela con la mantequilla. Agrega la harina y bate hasta que se disuelva durante tres minutos.
- Agrega la leche a la mezcla sin dejar de batir. Añade las setas, un poco de nuez moscada y sal. Sigue batiendo hasta que la mezcla se despegue de la sartén.
- Deja la mezcla en una bandeja bien extendida y cubre con un film, mete la mezcla en la nevera durante varias horas.
- Una vez la masa este compacta, dale forma con las manos y pásalas por pan rallado, luego huevo batido y vuelve a pasarlas por el pan.
- Por último, calienta aceite en una sartén y fríelas.
¡Listo!
Consejo: Al apartar las croquetas, pon un papel absorbente en el plato para que suelte el exceso de aceite.