¡Una receta sencilla, para conseguir una ensalada elegante y riquísima! Ingredientes
- 1 Perdiz deshuesada en escabeche
- 1 Cebolla
- 4 Setas
- 5 Nueces
- 3 Orejones de melocotón
- 6 Ciruelas pasas
- 8 Tomates Cherry
- 1 Lechuga Iceberg
- 1 Lechuga Hoja de Roble
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre
- Sal
Elaboración
- Lavar las lechugas y los tomates.
- Pelar las cebollas y las nueces.
- Poner en remojo los orejones de melocotón y las ciruelas pasas.
- Cortar la cebolla en láminas y freírla.
- Freír también cortadas en tiras las setas.
- Sacar del remojo los orejones de melocotón y las ciruelas. Una vez escurridos, trocear en trozos muy pequeños y freírlos en el mismo aceite en el que previamente se ha freído la cebolla y las setas.
- Trocear los tomates cherry y saltear con aceite de oliva virgen extra y sal. Reservar
- Sacar del envase una perdiz deshuesada y trocear. Verter la mitad del escabeche en el mismo recipiente (plato). Dar un golpe de calor. Reservar
Montaje
- En un plato o fuente amplia, distribuir las lechugas a modo de base y poner alrededor los tomates cherry. Aliñar ligeramente con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
- Distribuir encima los orejones de melocotón, las ciruelas pasas, la cebolla y las setas.
- En el centro, colocar trozos de perdiz deshuesada y las nueces.
- Añadir el escabeche y un ligero chorreón de aceite de oliva virgen extra.
- ¡Disfrutar de una fantástica ensalada agridulce, con un toque de calor!
Dificultad: Fácil Tiempo de elaboración: 30 minutos
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