Ensalada de Ventresca de Bonito con Confitura de Pimientos de Piquillo

 Ingredientes:
  • 1 Tarro de Ventresca de bonito en aceite de oliva
  • Varias hojas de lechuga
  • Unos cuantos tomates cherry
  • 1 Tarro de confitura de pimiento de piquillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Balsámico a la trufa
  • Sal y pimienta
Elaboración: Ensalada de Ventresca y pimiento
  • Lavar y cortar las hojas de lechuga y colocar en el fondo de un bol.
  • Lavar y cortar en cuartos los tomates cherry y colocarlos en el bol.
  • Sacar los lomos de ventresca del tarro con cuidado para que se queden lo mas enteros posible, dejar escurrir el aceite un poco.
  • Colocar los lomos de ventresca sobre la lechuga y el tomate, aliñar con sal, pimienta, el aceite de oliva y el balsámico.
  • Mezclar con mucho cuidado para conservar la forma de los lomos de ventresca.
  • Y como último paso, adornar por encima con unos pequeños rastros de la confitura de pimientos de piquillo.