Ingredientes:

• Habitas fritas
• Tomate
• Cebolla tierna
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Arenques ahumados
• Limón
• Khay Avar Wakame
• Sal
• Sepia

Elaboración: Escaldamos los tomates, vaciamos los que se van a servir y cortar el resto en daditos. En el mismo recipiente incorporamos la cebolla cortada en daditos, Khay Avar Wakame y aceitunas, aderezamos con aceite, sal y unas gotas de limón. Sacamos los lomos de los arenques y cortamos en pedacitos e incorporamos la mezcla anterior, dejar macerar unas dos horas. Blanqueamos las sepias y cortamos en láminas muy finas. Reservamos. Montaje: Rellenamos los tomates con la mezcla anterior, colocamos encima los tallarines de sepia y decoramos con más Khay Avar Wakame. Receta elaborada por el CCT Murcia