Ingredientes
  • Perdiz escabechada
  • 1 Lechuga de hoja tierna (tipo lechuga roja o lechuga viva)
  • Piñones
  • Pasas sin pepitas
  • Tomates cherry
Para el aliño
  • Nata líquida cremosa
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • El caldo de la perdiz en escabeche
Ensalada de PerdizElaboración
  • Separar la perdiz del escabeche reservando la salsa para el aliño. Desmigar la perdiz con cuidado.
  • Cortar la lechuga en trozos medianos y los tomates cherry en cuatro partes.
  • En una fuente de ensalada, mezclar las hojas de la lechuga, los tomates, los piñones, las pasas y la perdiz. Remover bien.
  • Para la salsa, mezclar en un cuenco dos partes de nata por una parte del escabeche. Remover y verter por encima de la ensalada.
¡LISTA PARA DEGUSTAR!