Ensalada de Endibias con Anchoas y Salmón Ahumado

Ingredientes

  • Un par de endibias
  • 1 latita de Anchoas del Cántabrico 
  • Pimientos del piquillo
  • Salmón ahumado
  • 1 Tomate
  • 1 Aguacate
  • 2 Quesitos
  • Palitos de chatka
  • Aceite
  • Vinagre y pimiento verde

Preparación

PASO 1: Esta sabrosa ensalada no tiene ningún secreto de preparación. Es fácil, sana y está riquísima. PASO 2: Lavamos las endibias y las colocamos directamente en cada plato, dejando espacio en el centro. Por otra parte, cortamos el tomate y el aguacate en dados, y los ponemos en el centro del plato. PASO 3: Este es el tamaño de los cubos de aguacate y tomate. Pasamos a colocar el resto de ingredientes sobre las endibias. Alternamos las siguientes combinaciones. Una anchoa sobre una tira de pimiento de piquillo. Un trozo de quesito sobre un trozo de salmón ahumado. PASO 4: Hacemos unas tiras de palitos de chatka y las colocamos sobre la montaña de tomate y aguacate.Para el aliño, mezclamos el aceite y vinagre (las cantidades, según gustos) y le añadimos pimiento verde picado. Lo batimos bien con un tenedor y lo echamos poco a poco sobre las endibias.   Ensalada de Endibias con Anchoas y Salmón Ahumado