Ensalada de perdiz escabechada con granada y vinagreta de mostaza y miel

Ingredientes

Para la base:
  • Lechuga de hoja de roble
  • Canónigos y brotes verdes
  • Perdiz escabechada
  •  1 granada
  • Arándanos
  • Tostones.
Para la vinagreta: 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Mostaza de Dijon
  • Miel Las Espedillas.

Elaboración

  1. En una ensaladera ponemos las hojas de la lechuga de hoja de roble, canónigos y brotes verdes limpios, colocamos encima la perdiz en trozos y por último echamos los granos de granada, los arándanos y los tostones de pan.
  2. Hacemos la vinagreta mezclando primero el aceite y el vinagre con unas varillas de batir o con un tenedor hasta que se integren bien ambos ingredientes, añadimos una cucharadita de postre de mostaza y volvemos a mezclar; por último añadimos otra cucharada de miel. Mezclamos de nuevo los cuatro ingredientes hasta conseguir un aliño homogéneo.
  3. Aliñar la ensada y listo para comer.
Ensalada de Perdiz, Granada y Vinagreta de Miel