Flan de Queso con Coliflor

Ingredientes

  • Queso Manchego
  • 200 g de Rúcula
  • 200 g de Beicon
  • 150 g de Coliflor
  • 100 ml de Leche
  • 1 litro de Caldo Casero de Verduras 100% Natural
  • Vinagre balsámico
  • 2 huevos
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite de oliva Virgen Extra

Elaboración

  • En un bol batir los huevos y reservar.
  • Limpiar la coliflor y cortarla en trozos.
  • Cocinar la coliflor en una olla grande y añadir 1 litro de caldo casero de verduras.
  • Realizar un puré con la coliflor utilizando la batidora. Añadir el queso manchego rallado, los huevos batidos y la leche. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.
  • Verter la mezcla en moldes de flan individuales o en uno grande y luego trocear.
  • Poner en el horno durante 20 minutos a 180ºC.
  • Mientras tanto, lavar la rúcula y preparar una ensalada con el beicon. Saltear previamente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Sazonar la ensalada con una cucharadita de vinagre balsámico.

 

Montaje

Flan de Queso

  • En una bandeja amplia, hacer una base con la rúcula y la ensalada de beicon
  • Desmoldar los flanes individuales y colocar en la bandeja
  • Añadir por encima, si se desea, un chorreón de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta.

¡A disfrutar de un plato original, sabroso y fácil de realizar!

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40-50 minutos