Ingredientes:
- 5 tomates maduros
- 2 pepinos
- 1 huevo
- Filete de mojama de atún 170 gr
- 3 dientes ajo
- Piñones
- Aceite de Oliva Virgen Extra Aromatizado Trufa Blanca 250ml
- Sal
- Pimienta
- Vinagre de Jerez con D.O.P.
Elaboración:
Poner un cazo a hervir para cocer el huevo. Cuando hierva el agua añadir el huevo con cuidado de que no se rompa. Dejar unos 15 min.
Lavar, pelar los tomates y los batir, hacer lo mismo con los pepinos y los ajos.
Añadir la sal, el aceite, la pimienta y el vinagre a nuestro gusto.
Sacar el huevo y poner en agua fría para no quemarnos al pelarlo y cortar en trocitos pequeños. Luego sacar la mojama y la cortar también en trocitos
Poner el gazpacho en un plato y en el medio colocar la mojama, el huevo y unos cuantos piñones.
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