Gazpacho con Mojama de Atún, Huevo y Piñones

Gazpacho con Mojama

Ingredientes:

  • 5 tomates maduros
  • 2 pepinos
  • 1 huevo
  • Filete de mojama de atún 170 gr
  • 3 dientes ajo
  • Piñones
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Aromatizado Trufa Blanca 250ml
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre de Jerez con D.O.P.

Elaboración:

Poner un cazo a hervir para cocer el huevo. Cuando hierva el agua añadir el huevo con cuidado de que no se rompa. Dejar unos 15 min.

Lavar, pelar los tomates y los batir, hacer lo mismo con los pepinos y los ajos.

Añadir la sal, el aceite, la pimienta y el vinagre a nuestro gusto.

Sacar el huevo y poner en agua fría para no quemarnos al pelarlo y cortar en trocitos pequeños. Luego sacar la mojama y la cortar también en trocitos

Poner el gazpacho en un plato y en el medio colocar la mojama, el huevo y unos cuantos piñones.