Huevos a la Escocesa con Pisto

Ingredientes

  • 400 gr de carne picada(magro,cerdo)
  • Pimienta, jengibre, nuez moscada
  • Ajo molido, sal
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadas de aceite
  • 4 huevos cocidos
  • Pan rallado
  • Pisto

Elaboración:

  1. Ponemos la carne,especias,aceite y la leche en un bol,mezclamos todo muy bien.
  2. Pelamos los huevos y los pasamos por harina.
  3. Dividimos la carne en 4 porciones y hacemos una bola.
  4. Cortamos un trozo de film transparente y colocamos la bola de carne, estiramos un poco.
  5. Ponemos el huevo en el centro y lo envolvemos con la carne hasta que de todo bien cubierto.
  6. Rebozamos con pan rallado.Para el rebozado he utilizado pan rallado del día anterior por que queda más húmedo y una miga más gruesa.
  7. Colocamos los huevos en una bandeja forrada con papel de hornear.Pulverizamos con aceite de oliva.
  8. Horneamos 20 minutos en horno precalentado a 180º más o menos.
  9. Servimos los huevos acompañados del pisto.
Huevos a la Escocesa Con Pisto