Ingredientes:

• Láminas de berenjenas
• Láminas de calabacín
• Espárragos verdes
• Tofu
• Mermelada de tomate
• Khay Avar Wakame
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración: Untamos las verduras con aceite y sal. Colocamos una capa de berenjena sobre un molde, untamos con mermelada de tomate, adicionamos con Khay Avar Wakame y colocamos una capa de calabacín y otra de tomate, encima espárragos y así hasta poner dos copas de cada verdura. Terminamos con el tofu y hornear a 150ºC hasta que estén las verduras tiernas, desmoldar y decorar con más perlas. Servir.   Receta elaborada por el CCT Murcia