Lenguado en Salsa y Khay Avar Codium Salvaje

Lenguado
Ingredientes:
  • Lenguado
  • Caldo de pescado
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Arroz
  • Salsa de tomate
  • Vino blanco
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta
  • Khay Avar Codium Salvaje
Elaboración: Doramos en una cazuela la cebolla y la zanahoria, agregamos el arroz, la sala de tomate, el vino blanco y el caldo de pescado, cocemos 18 minutos, trituramos y reservamos. Salpimentamos el lenguado, lo colocamos en una bandeja con AOVE y horneamos 4 minutos a 220ºC. Montaje: Ponemos la salsa en el fondo del plato, encima el lenguado y colocamos por encima Khay Avar Codium Salvaje.   Receta elaborada por el Chef Raúl González