Lomos de Salmón al Horno con Crema de Balsámico y dos Guarniciones

Ingredientes

• 4 lomos de salmón fresco o congelado
• 4 cucharaditas de crema de vinagre balsámico
• Sal

Para las patatas

• 4 patatas pequeñas o medianas
• una cucharada de cebollino picado
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de leche
• Sal

Para la ensalada de pepino

• 2 pepinos
• 1 yogur natural
• 1 diente de ajo
• El zumo de ½ limón
• Sal

Elaboración

1. Se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se cuecen en agua con sal.
2. Se sacan a una fuente de horno y, cuando estén frías, se añade la mayonesa, el cebollino picado y la leche. Se remueve bien y se dejan reposar.
3. Se pela y se parte en trozos los pepinos. Se pica el ajo. Se mezclan estos dos ingredientes con elyogur, el zumo de limón. Se mete en la nevera y se deja enfriar al menos media hora.
4. Cuando ya estén todas las guarniciones hechas, se enciende el horno a 180º, se sala el salmón y se unta con la crema de balsámico. Se mete al horno la fuente de las patatas para que acaben de hacerse y se mete también los lomos de salmón.
5. Cuando estén hechos, se sacan del horno
6. Se sirve el plato poniendo un lomo de salmón por persona