Lomos de Salmón al Horno con Crema de Balsámico y dos Guarniciones

Ingredientes
  • 4 lomos de salmón fresco o congelado
  • 4 cucharaditas de crema de vinagre balsámico
  • Sal
Para las patatas
  • 4 patatas pequeñas o medianas
  • una cucharada de cebollino picado
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de leche
  • Sal
Para la ensalada de pepino
  • 2 pepinos
  • 1 yogur natural
  • 1 diente de ajo
  • El zumo de ½ limón
  • Sal
Elaboración
  1. Se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se cuecen en agua con sal.
  2. Se sacan a una fuente de horno y, cuando estén frías, se añade la mayonesa, el cebollino picado y la leche. Se remueve bien y se dejan reposar.
  3. Se pela y se parte en trozos los pepinos. Se pica el ajo. Se mezclan estos dos ingredientes con elyogur, el zumo de limón. Se mete en la nevera y se deja enfriar al menos media hora.
  4. Cuando ya estén todas las guarniciones hechas, se enciende el horno a 180º, se sala el salmón y se unta con la crema de balsámico. Se mete al horno la fuente de las patatas para que acaben de hacerse y se mete también los lomos de salmón.
  5. Cuando estén hechos, se sacan del horno
  6. Se sirve el plato poniendo un lomo de salmón por personaLomos de Salmón