Lomos de Sardina Ahumadas en Cama de Hummus

Ingredientes:

• Para las sardinas:
  • Sardinas ahumadas 150gr
  • 1 Cebollino para decorar
  • 1 poco salsa picante
• Para el hummus:
  • 350 gramos garbanzos en bote o cocinados en casa
  • 50 mililitros cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas colmadas de pasta de semillas de sésamo o ajonjolí (tahine)
  • 2 dientes ajo negro o al gusto
  • 3 limones en zumo
  • 1 al gusto Sal y pimienta

Elaboración:

Elaborar el hummus:

• Poner todos los ingredientes en una licuadora menos el aceite de oliva virgen extra.
• Licuar bien.
• Incorporar el aceite poco a poco para que se vaya uniendo con la mezcla, rectificar de sal o de aceite de oliva o más limón, debe quedar como una pasta homogénea pero suave.

Presentación:

• Pintar con una brocha de cocina una cama de hummus en un plato.
• Colocar los lomos de sardina ahumada sobre el hummus.
• Cortar los cebollinos muy finamente y adornar
• Para finalizar, agregar a cada lomo unas gotas de salsa picante (de nuestra elección).

Fuente: cookpad.com