Lomos de Sardina Ahumadas en Cama de Hummus

Lomos de de SardinaIngredientes:

  • Para las sardinas:
    • Sardinas ahumadas 150gr
    • 1 Cebollino para decorar
    • 1 poco salsa picante
  • Para el hummus:
    • 350 gramos garbanzos en bote o cocinados en casa
    • 50 mililitros cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 3 cucharadas colmadas de pasta de semillas de sésamo o ajonjolí (tahine)
    • 2 dientes ajo negro o al gusto
    • 3 limones en zumo
    • 1 al gusto Sal y pimienta

Elaboración:

Elaborar el hummus:

  • Poner todos los ingredientes en una licuadora menos el aceite de oliva virgen extra.
  • Licuar bien.
  • Incorporar el aceite poco a poco para que se vaya uniendo con la mezcla, rectificar de sal o de aceite de oliva o más limón, debe quedar como una pasta homogénea pero suave.

Presentación:

  • Pintar con una brocha de cocina una cama de hummus en un plato.
  • Colocar los lomos de sardina ahumada sobre el hummus.
  • Cortar los cebollinos muy finamente y adornar
  • Para finalizar, agregar a cada lomo unas gotas de salsa picante (de nuestra elección).

Fuente: cookpad.com