Ingredientes:

• Pasta brick
• Tinta de chipirón
• Espagueti de mar
• Mejillones
• Limón
• Ajo
• Pimienta en grano
• Sal gorda
• Khay Avar Codium Salvaje

  Elaboración: Cocemos los mejillones con AOVE, laurel, ajo, pimienta en grano y sal gorda. Pintamos la pasta con tinta de chipirón, con las conchas de mejillón haciendo de molde recortamos y horneamos 5 minutos a 100ºC, sacamos y desmoldamos. Montaje: Colocamos una concha comestible, un mejillón encima, un trozo de espagueti de mar y encima Khay Avar Codium Salvaje con unas gotas de limón.   Receta elaborada por el Chef Raúl González