Ingredientes
  • 4 patatas dependiendo del tamaño.
  • Salmón marinado
  • 2 aguacates
  • 2 limones
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • sal
  • pimienta
  • eneldo
  • un huevo duro
  • alcaparras
  • canónigos
  • tomate
Milhojas de Salmón y Aguacate Elaboración
  • Lavar las patatas y cocer con la piel en abundante agua salada.
  • Cocer el huevo en agua hirviendo con sal.
  • Lavar un limón, secar y rallar la piel. Extraer el zumo. Mezclar la ralladura, el zumo, sal, pimienta y eneldo. Añadir aceite de oliva virgen extra. Batir hasta que ligue la salsa.
  • Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso y la cáscara. Cortar la pulpa en láminas gruesas.
  • Escurrir las patatas, dejar que se templen, pelar y cortar en rodajas. Pelar también el huevo.
Montaje
  • Colocar en un molde cuadrado rodajas de patata alternando con aguacate y lonchas de salmón marinado. Salsear siempre con salsa preparada anteriormente de limón.
  • Para acabar las milhojas, colocar una capa decorativa de salmón enrollado, huevo duro y alcaparras.
  • Para finalizar, rociar con la salsa y acompañar con un poco de ensalada de canónigos y tomate.
¡LISTA PARA DISFRUTAR! Fuente: lolacoci.blogspot.com.es