Mini Pizzas de Salmón Marinado con Rúcula y Perlas de Trufa Negra

Minipizzas

Ingredientes:

  • 5 obleas de masa para empanadillas
  • 200 gramos de salmón ahumado
  •  1 vaso de Salsa base para Pizza
  •  300 gramos de queso mozzarella
  • 150 gramos de queso curado manchego de oveja
  •  1 manojo de rúcula
  •  1 puñado de orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra

Elaboración:

Colocar en una bandeja de horno cubierta con un papel de hornear o un silpat de silicona, las obleas de empanadilla y poner en cada una de ellas una cucharada de tomate frito. Espolvorear orégano por encima.

Rallar un poco del queso curado y hacer trozos pequeños la mozzarella.

Distribuir los trozos de mozzarella y el queso curado rallado, sin cubrir del todo las obleas. Hornear a 220º en horno precalentado, con calor arriba y abajo. Cuando pasen unos 7 minutos, el queso estará burbujeando y los bordes de las obleas se habrán dorado y comenzarán a doblarse.

Apagar el horno y sacar las pizzas dejando que se enfríen ligeramente. Sobre cada una de las pizzas recién horneadas, colocar con cuidado media loncha de salmón ahumado cortado en tiras estrechas, tres hojas de rúcula.

Rematar con un poco de pimienta negra recién molida, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las perlas de trufa negra.