Patata asada al horno con jamón y queso crema

Hoy os mostramos una receta, que, aunque lleve tiempo, es muy sencilla de realizar.

Ingredientes:

• 4 patatas de tamaño grande
• 1 puerro
• 100gr de jamón en taquitos
• 100gr de queso crema https://xaborea.com/tienda/aperitivos/tarrina-queso/
• 100gr de queso rallado para gratinar
• Oregano
• Aceite de oliva, pimienta negra y sal

Elaboración:

1. Precalienta el horno 180º C con calor arriba y abajo y lava bien las patatas con la piel
2. Envuelve las patatas bien con papel de aluminio y ponlas en una bandeja en el horno durante 45 minutos o 1 hora, dependiendo de su tamaño. Pínchalas para comprobar que estén asadas.
3. Prepara el relleno: Corta la parte verde del puerro y quítale las capas más externas. Córtalo en tiras finas.
4. Corta el jamón en taquitos pequeños.
5. Incluye en una sartén un poco de aceite y el puerro y sofríelo durante 5 minutos hasta que se dore.
6. Añade el jamón y cocínalo con el puerro 2-3 minutos.
7. Mezcla el puerro, el jamón y el queso crema, y añade pimienta negra al gusto (no es obligatorio)
8. Cuando las patatas estén listas, córtalas por la mitad, déjalas enfriar un poco y vacíalas con ayuda de una cuchara.
9. Incluye a la patata todo el relleno, aplástalo y mézclalo como si fuera un puré y échale sal a tu gusto.
10. Precalienta el horno a 200ºC con calor a ambos lados.
11. Incluye el queso rallado y el orégano por encima de la mezcla una vez rellenes las patatas.
12. Hornea durante 10 minutos hasta que el queso se dore.

Y ya están listas, unas patatas rellenas para los más queseros.