Quiché con queso tartufo

El quiché es un tipo de tarta salada derivada de la “quiche lorraine francesa”. Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca, mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (panceta, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa quebrada. Hoy os dejamos una receta de Quiché con queso Tartufo

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 ml de nata
• 180 gr de harina
• 160 gr de mantequilla
• 150 gr de panceta
• 2 puerros
• 120 gr de queso de oveja con trufa https://xaborea.com/tienda/quesos/queso-de-oveja-con-trufa-negra-400g-manjares-de-la-tierra/
• Pimienta
• Sal
• Perejil
• Aceite de Oliva https://xaborea.com/tienda/aceites/aceite-de-oliva-edicion-familiar-1l-vida-oliva/
• Agua

Elaboración:

Para realizar la masa:

1. Tamiza la harina y añade un poco de sal
2. Echa mantequilla y lo mezclamos bien. Añade 3 – 4 cucharadas de agua y seguimos amasando hasta que la masa sea consistente.
3. Haz una bola y métela en la nevera reposando durante 20 minutos

Para el relleno:

1. Corta y sofríe con un poco de aceite la panceta y el puerro. Déjalo enfriar.
2. Añade los huevos, nata, perejil y el queso. Añade sal al gusto y mézclalo bien.
3. Cuando la masa haya reposado, amásala y extiéndela sobre una sartén pequeña que quepa en el horno. Cubre con papel de aluminio por encima.
4. Precocinar la masa en el horno durante 15 minutos a 180º.
5. Una vez horneada la masa, añade el relleno final, raya un poco más queso por encima al gusto y hornea durante 15 minutos más.