El quiché es un tipo de tarta salada derivada de la “quiche lorraine francesa”. Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca, mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (panceta, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa quebrada. Hoy os dejamos una receta de Quiché con queso Tartufo

Ingredientes:

Elaboración:

Para realizar la masa:

  1. Tamiza la harina y añade un poco de sal
  2. Echa mantequilla y lo mezclamos bien. Añade 3 – 4 cucharadas de agua y seguimos amasando hasta que la masa sea consistente.
  3. Haz una bola y métela en la nevera reposando durante 20 minutos

Para el relleno:

  1. Corta y sofríe con un poco de aceite la panceta y el puerro. Déjalo enfriar.
  2. Añade los huevos, nata, perejil y el queso. Añade sal al gusto y mézclalo bien.
  3. Cuando la masa haya reposado, amásala y extiéndela sobre una sartén pequeña que quepa en el horno. Cubre con papel de aluminio por encima.
  4. Precocinar la masa en el horno durante 15 minutos a 180º.
  5. Una vez horneada la masa, añade el relleno final, raya un poco más queso por encima al gusto y hornea durante 15 minutos más.