Receta con perdíz en escabeche que podeís encontrar en https://xaborea.com/tienda/conservas/perdiz-entera/

Ingredientes:

  • 1 perdiz en escabeche (Deluxe de Lidl)
  • 1/2 bolsa rúcula
  • 2 zanahorias
  • 1 manojo espárragos
  • 1/2 calabacín
  • 1 granada
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Sal en escamas

Pasos:

  1. Ponemos una olla con abundante agua a hervir con sal. Mientras hierve, hacemos tiras con zanahorias, espárragos y calabacín y los introducimos 3 min en el agua caliente.
  2. Sacamos la verdura y la escurrimos.
  3. Ponemos en un plato un poco de rúcula, las verduras escaldadas y un poco de zanahoria cruda.
  4. Se incluye la perdiz en escabeche por encima.
  5. Terminamos aliñando todo con un poco de aceite de oliva, un poco del caldo del escabeche de la perdiz, pimienta y un poquito de sal.

Lista una ensalada rica y saludable.