Ingredientes
- 350 gr arroz
- 1,5 L caldo de ave
- 150 ml vino blanco Verum Malvasía
- 300 gr boletus frescos
- 100 gr cebolla
- 75 gr aceite de oliva virgen extra
- 75 gr queso manchego
- 1 diente ajo
- 1 ajo negro pelado
- 12 gambas tipo plancha peladas
- 3 Gambones grandes para decorar al final
Elaboración
- Saltear en una sartén 3 láminas gruesas de boletus y 3 gambones, dejándoles la cabeza y la cosa. Reservar.
- Picar en trozos el resto de boletus, las gambas y el diente de ajo.
- Saltear todo con aceite de oliva virgen extra.
- Añadir arroz y rehogar bien. Añadir vino blanco Verum Malvasía y seguir cociendo.
- Añadir el caldo de ave al arroz.
- Cuando el arroz esté casi en su punto, rallar queso manchego e integrar bien el guiso.
- Para decorar utiliza el medallón de boletus, el gambón, los dientes de ajo negro pleados y un poco de perejil fresco picado.
¡LISTO PARA SERVIR! ¡DELICIOSO!