Saladitos de Anchoa

Ingredientes

  • 1 lamina de hojaldre
  • 60 grs. de anchoas en aceite
  • 3 cucharaditas de mostaza antigua
  • 2 dientes de ajo
  • 75 ml. de leche
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 1 cucharada de zumo de limo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cuchadadas de almendras tostadas y escaldadas
  • pimienta
  • 3 cucharadas de parmesano rallado
  • 1 huevo

Preparación

Paso 1: Preparamos la pasta que luego extenderemos sobre el hojaldre. Ponemos las anchoas escurridas en un bol con la leche durante unos 10 minutos. Picamos las anchoas y las ponemos en la picadora con el ajo, la albahaca, el perejil, el zumo de limón, las almendras que hemos escaldado y 2 cucharadas de aceite. Triturar hasta que quede una pasta y añadir el resto del aceite, la mostaza y la pimienta. Mezclar bien. Paso 2: Extender la masa y distribuir la pasta que hemos obtenido sobre ella. Espolvorear por encima el parmesano. Enrollar la masa sobre si misma hasta hacer un rollito. Cortarla en rebanadas y colocar estas sobre la bandeja de horno. Untar con huevo batido. Paso 3: Meter en el horno ya caliente a 180º-190º y dejar unos 20 minutos. Mejor comerlo en frío.
Saladitos de Anchoa