Sopa de Ajo

Con Jamón Ibérico y Queso ManchegoUna sopa con un toque especial!!

Ingredientes:

  • 75 gr de Jamón Ibérico.
  • 100 gr de queso manchego semicurado.
  • 1l de caldo de ave.
  • 10 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Unas hebras de azafrán manchego.
  • 3 huevos.
  • 6 rebanaditas de pan del día anterior.
  • 1l de caldo de ave.
  • 10 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

  1. En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, echamos los ajos pelados y fileteados. Los hacemos a fuego lento hasta que empiecen a tomar color. Apartamos del fuego y añadimos el pimentón y unas hebras de azafrán. Mezclamos.
  2. Vertemos el caldo y llevamos a ebullición. Corregimos la sal e incorporamos los huevos, que cocemos a fuego lento unos 5 minutos.
  3. Tostamos el pan, rallamos el queso y servimos la sopa calentita, con un huevo por persona, dos rebanaditas de pan, el jamón ibérico y el queso rallado.
Sopa de Ajo