Con Jamón Ibérico y Queso Manchego. Una sopa con un toque especial!!

Ingredientes:

• 75 gr de Jamón Ibérico.
• 100 gr de queso manchego semicurado.
• 1l de caldo de ave.
• 10 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Unas hebras de azafrán manchego.
• 3 huevos.
• 6 rebanaditas de pan del día anterior.
• 1l de caldo de ave.
• 10 dientes de ajo.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, echamos los ajos pelados y fileteados. Los hacemos a fuego lento hasta que empiecen a tomar color. Apartamos del fuego y añadimos el pimentón y unas hebras de azafrán. Mezclamos.
2. Vertemos el caldo y llevamos a ebullición. Corregimos la sal e incorporamos los huevos, que cocemos a fuego lento unos 5 minutos.
3. Tostamos el pan, rallamos el queso y servimos la sopa calentita, con un huevo por persona, dos rebanaditas de pan, el jamón ibérico y el queso rallado.