Con Jamón Ibérico y Queso Manchego. Una sopa con un toque especial!!
Ingredientes:
- 75 gr de Jamón Ibérico.
- 100 gr de queso manchego semicurado.
- 1l de caldo de ave.
- 10 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Unas hebras de azafrán manchego.
- 3 huevos.
- 6 rebanaditas de pan del día anterior.
- 1l de caldo de ave.
- 10 dientes de ajo.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
- En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, echamos los ajos pelados y fileteados. Los hacemos a fuego lento hasta que empiecen a tomar color. Apartamos del fuego y añadimos el pimentón y unas hebras de azafrán. Mezclamos.
- Vertemos el caldo y llevamos a ebullición. Corregimos la sal e incorporamos los huevos, que cocemos a fuego lento unos 5 minutos.
- Tostamos el pan, rallamos el queso y servimos la sopa calentita, con un huevo por persona, dos rebanaditas de pan, el jamón ibérico y el queso rallado.