Sushi Invertido Relleno de Khay Avar Wakame

Sushi Invertido Relleno de Khay Avar Wakame

Ingredientes:

  • Arroz de sushi
  • Vino de arroz
  • Azúcar
  • Khay Avar Wakame
  • Blanco de puerro
  • A elegir el resto de relleno
  • Salsa de soja
  • Wasabi

Elaboración: Cocemos arroz a partir de agua fría. Escurrimos y refrescamos con agua. Aderezamos con vino de arroz y azúcar moreno, dejamos reposar. Blanquear puerro. Reservamos. Preparamos el relleno. Montaje: Sobre el blanco de puerro disponemos un poco de arroz, rellenamos con Khay Avar Wakame y el resto de relleno y formamos un rollito, cortamos en raciones y servimos acompañado de salsa de soja y wasabi.