Tartar de Lomos de Bonito en Aceite

Ingredientes

  • 1 bote lomos de bonito
  • 1 cebolleta
  • 3 pepinillos en vinagre
  • 350 grs pepino
  • Mostaza
  • Mahonesa
  • Caviar de arenque

Preparación

1.- Sacamos los lomos de bonito y ponemos a escurrir. Que suelte el máximo de aceite. 2.- Cortamos la cebolleta y los pepinillos en vinagre, en dados pequeños. 3.- Cogemos los lomos escurridos y picamos también en dados pequeños. 4.- En un bol mezclamos la cebolleta, los pepinillos en vinagre, los lomos de bonito, la mostaza y la mahonesa. Un par de aclaraciones: dado el sabor tan particular de la mostaza, no pongo medidas y que cada uno haga la mezcla según su gusto. La mezcla no debe de quedar muy untuosa, el protagonista es el tartar, no la salsa. 5.- Pelamos el pepino, cortamos en trozos y trituramos con aceite del bote de bonito (bien escurrido). 6.- Usamos moldes que llenaremos con nuestra mezcla, echamos un poco del zumo de pepino y rematamos con el caviar de arenque.
Tartar de Lomos de Bonito en Aceite