Ingredientes

  • Salmón Marinado
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva virgen aromatizado trufa negra
  • Balsámico con trufa
  • Zumo de medio limón
  • Perlas de trufa negra
  • Sal

Tartar de Salmón

Elaboración

  • Echar en bol el salmón marinado con el zumo de limón, un chorretón de aceite y sal. Dejar reposar 30 minutos.
  • Pelar el aguacate y cortar en pequeños daditos. Aliñar en otro recipiente diferente del salmón marinado.
  • Colocar el aguacate en un aro para emplatar y echar unas gotas de balsámico de trufa negra. Con cuidado, colocar el salmón encima del aguacate.
  • Echar unas gotas de crema de balsámico a la trufa en el centro y al lado del tartar.
  • Para adornar, poner una cucharadita de perlas de trufa negra.