Ingredientes

• Salmón Marinado
• 1 aguacate
• Aceite de oliva virgen aromatizado trufa negra
• Balsámico con trufa
• Zumo de medio limón
• Perlas de trufa negra
• Sal

Elaboración

• Echar en bol el salmón marinado con el zumo de limón, un chorretón de aceite y sal. Dejar reposar 30 minutos.
• Pelar el aguacate y cortar en pequeños daditos. Aliñar en otro recipiente diferente del salmón marinado.
• Colocar el aguacate en un aro para emplatar y echar unas gotas de balsámico de trufa negra. Con cuidado, colocar el salmón encima del aguacate.
• Echar unas gotas de crema de balsámico a la trufa en el centro y al lado del tartar.
• Para adornar, poner una cucharadita de perlas de trufa negra.