Panceta Ibérica




Compra Panceta de bellota 100% ibérica, sal, pimentón, orégano

Nuestras piezas de panceta están obtenidas de la parte magra de la barriguera del cerdo ibérico.

Ademas están adobadas con las mejores especias (pimentón Denominación de Origen de la Vera, orégano, sal marina…).

Por otro lado, comienza su curación durante unas horas en campana de madera de carbón de encina.

Es un producto que en su proceso de elaboración recibe un baño de adobo y un posterior embuchado en tripa para su desecación.

Es tras la papada, la carne más grasienta que se puede obtener del cerdo.

No es exactamente bacon, aunque si proviene de la misma parte del cerdo. La diferencia está en que el bacon sufre un proceso de ahumado que le da un sabor intenso.

Por último, es ideal como complemento de innumerables platos.