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Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra – Beher

425,00 IVA Incluido

Peso: 7,6 kg aprox. Curación: 30-44 meses.
Presentación: Con funda de algodón y caja de diseño individual.

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Jamón de Bellota Ibérico Pata Negra – Beher

Peso: 7,6 kg aprox. Curación: 30-44 meses. Presentación: Con funda de algodón y caja de diseño individual.

Ingredientes: Jamón de bellota 100% ibérico, sal, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-301; conservantes: E-252.

Información Nutricional (100g): Energía: 1269kJ/303kcal; Grasas: 17g; Grasas saturadas: 5,2g; Hidratos de Carbono: 1g; Azúcar: 0,6g; Fibra: <1g; Proteínas: 36,5g; Sal: 3,9g.

CARACTERÍSTICAS

Resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada y numeradas según la añada.

Pieza obtenida de las extremidades posteriores del Cerdo Ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar los 170 kg. Con cuidado esmero se curan de forma natural entre 30 a 44 meses, dando como resultado una pieza larga y estilizada (80-90 cm.) de caña fina y una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.

FICHA DE CATA

Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un “flavor” (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.

FICHA DE TÉCNICA

RazaIbérico
CalidadBellota
SelecciónEtiqueta Oro
Curación30-44 meses
Ácido Oleico55-58 %

 

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