Jamón de cebo de campo 100% ibérico deshuesado – Beher

JAMÓN DESHUESADO DE CEBO DE CAMPO 100% IBÉRICO

Curación: 28-32 meses.

Peso: 4 kg aprox.

Presentación: envasado al vacío y caja imitación madera.

Jamón ibérico, sal, azúcar, antioxidantes: E-331, E-301; conservantes: E-252.

Información Nutricional (100g): Energía: 249 Kcal; Proteínas: 31,8g; Hidratos de Carbono: 0,8g; Azúcar: 0,5g; Grasas: 13,0g; Grasas saturadas: 5g; Fibra: <1g; Sodio: 2g.

CARACTERÍSTICAS

Pieza obtenida de las extremidades posteriores del Cerdo Ibérico, alimentado en libertad en nuestras granjas a base de la mejor selección de cereales hasta alcanzar unos 170 Kg. Resultado de un esmerado cuidado natural de entre 28 y 32 meses, dan como resultado una pieza larga y estilizada (80-90 cm.) de caña fina (indicativo de la pureza de la raza) y una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural.

FICHA DE CATA

Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un “flavor” (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.

FICHA TÉCNICA