Verum-Cuvee

Cuvée 1222 – Verum

12,78 IVA Incluido

LA SELECCIÓN DE LAS MEJORES CEPAS

Vino monovarietal de Sauvignon Blanc de una selección de las mejores cepas plantadas por la familia López Montero hace 18 años.

Cuvée 1222 hace referencia al número de botellas producidas en la primera cosecha de este singular vino.

Cantidad   
Cuvée 1222 – Verum

Añada: 2014

VariedadSauvignon Blanc 100%

CosechaViñedo de 20 años , suelo pobre en materia orgánica y con abundante caliza. Vendimia  en cajas de 15 kg., se somete a una triple selección: en viñedo, en mesa de selección de racimos y mesa de selección para granos de uva.

Elaboración de Cuvée:  

  • Maceración prefermentativa de 72 horas a 8 C.
  • Extracción del mosto FLOR.
  • Fermentación en barricas cúbicas (Roc Cuve ®)
  • Crianza con sus lías en barricas cúbicas de roble francés durante 4  meses, realizando un battonage diario.
  • Posteriormente reposa en botella durante 12 meses.

Notas de cata: De color amarillo pálido con reflejos dorados, denso, lágrima lenta y abundante. Intenso en nariz y boca, con recuerdos herbáceos y a sutiles especias. Carácter mineral y balsámico con un toque de caramelo de miel y limón. Madera perfectamente integrada, que aparece al fondo con recuerdos a toffe, leche condensada y frutos secos.

GastronomíaEstamos ante un vino complejo que debido a su carácter es fácil de beber, marida perfectamente con ensaladas, ahumados y frutos secos. Quesos semicurados, pasta con salsas blancas, arroces, carnes blancas, y pescados, especialmente bacalao, atún o salmón.

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