Verum Sauvignon Blanc
Añada: 2016
Variedad: 80% Sauvignon Blanc, 20% Gewürztraminer.
Cosecha: La vendimia se realiza durante la noche, a finales de Agosto, cuando la uva está madura y saludable.
Elaboración:
- Maceración prefermentativa en frío durante 3 días a 7º C
- Fermentación a 12º C durante 15 días.
- Maceración con sus lías durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable.
- Ensamblado en Enero, embotellado en Febrero.
Notas de cata: Verum Blanco Coupage es un vino muy potente, en el que destacan recuerdos florales, de hierbas y toques minerales. Persistente en boca, complejo, con una equilibrada y fresca acidez.
Gastronomía: Perfecto con sushi, arroces, verduras y todo tipo de pescados.
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