Verum Crianza
Añada: 2012
Variedad: Merlot 60%, Tempranillo 30% y Cabernet Sauvignon 10%.
Cosecha: Vendimiada a mano desde Septiembre hasta finales de Octubre, en el momento más óptimo de maduración de cada variedad.
Elaboración:
- Maceración en frío durante 7 días aprox.
- Fermentación a 28 ºC durante 7 días por separado.
- Post maceración con sus hollejos.
- Crianza en barrica de roble francés durante 12 meses y por separado.
- Tras su perfecto ensamblaje reposa en botella durante 12 meses.
Notas de cata: Este coupage muestra el estilo de bodegas Verum: complejo, equilibrado, con predominio de la fruta sobre la madera. Violetas, frutos negros, pimienta negra, chocolate. Elegante en boca. Acidez muy equilibrada. Un vino para los próximos 10 años.
Maridaje: Este vino combina perfectamente con la “Comida Mediterránea”, carnes rojas y pescados a la plancha.
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