Verum Roble
Añada: 2013
Variedad: Tempranillo 75%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 5%
Cosecha: La uva se recoge en su momento óptimo de maduración, por la noche con una temperatura alrededor de los 15ºC.
Elaboración:
- Maceración en frío durante días.
- Fermentación durante 7 días aprox. por separado.
- Crianza de 6 meses en barricas de roble francés.
- Ensamblaje.
- Reposo en botella durante 12 meses como mínimo.
Notas de cata: Este ensamblaje lleva el sello de nuestro suelo como todos nuestros vinos. Sorprende por sus aromas a regaliz, eucalipto y frutos rojos. En boca la acidez bien marcada y tanino dulce. Además encontramos recuerdos a pimienta blanca, cuero y vainilla.
Maridaje: Para beber solo o acompañando todo tipo de carnes, sopas de pescado y guisos de cuchara.
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