Ingredientes

  • Lonchas de Jamón Serrano
  • Queso manchego
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Piñones
  • Sal y pimienta
  • 1 Berenjena
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde

Elaboración

  • Lavar bien todas las verduras.
  • Cortar la berenjena, el calabacín y el pimiento rojo en rodajas. La cebolla y el pimiento verde en tiras.
  • Saltear todas las verduras (lo justo para que se ablanden un poco la cebolla y los pimientos) en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y salpimentar.
  • En una fuente de horno, colocar todas las verduras en capas en el orden deseado, y poner entre cada capa de verdura queso manchego rallado al gusto. Cubrir también la última capa con el queso.
  • Hornear las verduras a 180ºC durante 15-20 minutos aproximadamente y finalizar gratinando un par de minutos. Mientras tanto, en una sartén sin nada de aceite y muy caliente tostar las lonchas de jamón hasta que estén bien crujientes.
  • De igual modo, tostar los piñones.

Montaje

Timbal de Verduras

 

Colocar los timbales de verduras en una fuente. En cada uno de ellos, colocar el jamón cortado en tiras y unos pocos piñones, previamente ambos tostados.

 

¡¡Listo para servir y degustar!!

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Listos en: 1 h, 15 m
Dificultad: Fácil
Calorías: 1287 Kcal (1 porción)

Fuente: www.petitchef.es