Ingredientes
- Tomates de ensalada de buen tamaño
- Mejillones en escabeche
- Anchoas del cantábrico
- Ventresca de bonito
- Alcaparras pequeñas en vinagre
- Perejil
- Sal
Elaboración
- Lavar los tomates y partirlos por la mitad. Vaciar el interior y salarlos. Reservar el contenido en un recipiente.
- Trocear las anchoas.
- En el recipiente con el interior del tomate, mezclar las alcaparras, los mejillones, los trozos de anchoas y la ventresca de bonito. Aliñar con los aceites de la ventresca de bonito, con el de las anchoas y con el escabeche de los mejillones. Mezclar bien y rellenar los tomates.
- Espolvorear perejil picado
¡LISTA PARA SERVIR Y DEGUSTAR!
Fuente: gastronosfera.com
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