Elaboración

• Lavar los tomates y partirlos por la mitad. Vaciar el interior y salarlos. Reservar el contenido en un recipiente.
• Trocear las anchoas.
• En el recipiente con el interior del tomate, mezclar las alcaparras, los mejillones, los trozos de anchoas y la ventresca de bonito. Aliñar con los aceites de la ventresca de bonito, con el de las anchoas y con el escabeche de los mejillones. Mezclar bien y rellenar los tomates.
• Espolvorear perejil picado

¡LISTA PARA SERVIR Y DEGUSTAR!

Fuente: gastronosfera.com