Ingredientes
- Pan para torrijas
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vermouth Rojo Select
- Azúcar
- Cáscara de naranja
- 2 Huevos
- Rabitos Royale
Elaboración
- Cortar las rebanadas de pan de torrijas y dejarlas a temperatura ambiente para que posteriormente absorba más liquido durante el remojo.
- Reducir en un cazo el Vermouth Rojo Select con azúcar y tiras de cáscara de naranja. Remover de vez en cuando y dejar que espese ligeramente hasta que se convierta en un almíbar con potente sabor. Dejar que temple y poner las rebanadas en remojo durante 15 minutos.
- Empapado el pan, escurrir y pasar por huevo batido.
- Freír las torrijas en Aceite de Oliva Virgen Extra. Escurrir el exceso de grasa en papel absorbente.
- Rallar la cáscara de naranja con un rallador muy fino y mezclar con azúcar.
- Reducir el vermouth que sobró del remojo dejándolo que espese para poder usarlo como salsa.
- Para presentar las torrijas de vermouth, espolvorea azúcar de naranja decorando con unos hijos de cáscara de naranja, una líne trazada con la reducción de vermouth y acompaña con varios Rabitos Royale. ¡DELICIOSAS!
Fuente: Directoalpaladar.com