Torrijas de Chocolate con Crema Aromatizada al Romero

Ingredientes
  • 1 trozo de barra de pan del día anterior
  • 1/2 l. de leche
  • 150 gr. de chocolate de hacer
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de nata
  • 4 bolas de helado
  • 2 huevos
  • Harina
  • 1/2 copita de anís
  • Canela en polvo
  • Romero fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración Torrijas
  • Poner la leche a cocer, agrega el chocolate y cocer hasta que se disuelva y empiece a hervir.
  • Cortar el pan en rebanadas. Colocar en un recipiente amplio. Verter encima el chocolate y dejar reposar hasta que empape bien.
  • Poner la nata en la cazuela, agregar una cucharada de azúcar y una rama de romero. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Colar y reservar.
  • Retirar las rebanas de pan del chocolate, pasarlas por harina y huevo y freír por los dos lados en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
  • Escurrir las torrijas sobre papel absorbente de cocina.
  • Colocar las torrijas en una fuente. En una sartén poner el anís para calentarlo y flambearlo. Regar las torrijas.
  • Mezclar una cuchara de azúcar con una pizca de canela y espolvorear.
  • Se puede decorar con una rama de romero o añadir otros condimentos por encima como helado, leche condensada, nata, siropes, crema de frutas, entre otras.
  • Para que las torrijas no queden aceitosas es muy importante escurrirlas en cuanto estén frías. Lo mejor es cubrir un plato con papel absorbente de cocina, colocar encima las torrijas y con otro papel absorbente de cocina, retirar el aceite sobrante de la parte superior de éstas. En cuanto el papel se empape de grasa, hay que cambiarlo.
  Fuente: Hogarmania.com