Ingredientes:

• Bacalao marinado
• Aceite de oliva virgen extra
• 5 dientes de ajo negro
• 1 Guindilla
• 2 Tomates
• 1 bote de confitura de pimientos de piquillo
• 200 g de mahonesa al aceite de oliva
• 1 Pan de chapata
• Sal

Elaboración:

• Sacar el bacalao marinado del envase y escurrir bien.
• Colocar horizontalmente en un recipiente profundo.
• Laminar 1 diente de ajo negro. En una sartén con aceite, freír el ajo negro y añadir la cayena.
• Dejar enfriar totalmente. Una vez frío, echar sobre el bacalao marinado.
• Tostar el pan de chapata y cortar a la mitad.
• Sobre cada una de las partes, colocar unas rodajas de tomate, aliñar con el aceite infusionado de ajo y guindilla, colocar las láminas de bacalao encima, con unas rodajitas del ajo frito y rematar con un poco de la confitura por encima de la tosta.