Tosta de Bacalao Marinado con Ajo Negro

Tosta de Bacalao Marinado

Ingredientes:

  • Bacalao marinado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 5 dientes de ajo negro
  • 1 Guindilla
  • 2 Tomates
  • 1 bote de confitura de pimientos de piquillo
  • 200 g de mahonesa al aceite de oliva
  • 1 Pan de chapata
  • Sal

Elaboración:

  • Sacar el bacalao marinado del envase y escurrir bien.
  • Colocar horizontalmente en un recipiente profundo.
  • Laminar 1 diente de ajo negro. En una sartén con aceite, freír el ajo negro y añadir la cayena.
  • Dejar enfriar totalmente. Una vez frío, echar sobre el bacalao marinado.
  • Tostar el pan de chapata y cortar a la mitad.
  • Sobre cada una de las partes, colocar unas rodajas de tomate, aliñar con el aceite infusionado de ajo y guindilla, colocar las láminas de bacalao encima, con unas rodajitas del ajo frito y rematar con un poco de la confitura por encima de la tosta.