Ingredientes:
- Bacalao marinado
- Aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo negro
- 1 Guindilla
- 2 Tomates
- 1 bote de confitura de pimientos de piquillo
- 200 g de mahonesa al aceite de oliva
- 1 Pan de chapata
- Sal
Elaboración:
- Sacar el bacalao marinado del envase y escurrir bien.
- Colocar horizontalmente en un recipiente profundo.
- Laminar 1 diente de ajo negro. En una sartén con aceite, freír el ajo negro y añadir la cayena.
- Dejar enfriar totalmente. Una vez frío, echar sobre el bacalao marinado.
- Tostar el pan de chapata y cortar a la mitad.
- Sobre cada una de las partes, colocar unas rodajas de tomate, aliñar con el aceite infusionado de ajo y guindilla, colocar las láminas de bacalao encima, con unas rodajitas del ajo frito y rematar con un poco de la confitura por encima de la tosta.
