Tostas de Solomillo con Perlas Wakame Caramelizadas

¡¡Una receta fácil, sencilla y muy sabrosa!!  Ingredientes

• Solomillo de cerdo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Vinagre
• Azúcar
• Pan de nueces y pasas
• Cebolla caramelizada
• Espárragos verdes
• Setas
• Perlas Wakame

Elaboración

• Saltear el solomillo con Aceite de Oliva Virgen Extra y sal. Reservar
• Saltear los espárragos y las setas con Aceite de Oliva Virgen Extra y una pizca de sal. Reservar
• Caramelizar la cebolla:
• Cortar la cebolla en juliana. Añadir la cebolla en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra para pochar. Añadir poco a poco azúcar. Esperar a que se vaya disolviendo y comience a caramelizar. Cuando se haya fundido el azúcar con la cebolla, añadir vinagre y poner a fuego lento. Añadir las PERLAS WAKAME y mezclar.
• Cortar en láminas el pan

Montaje

• Extender sobre la tosta el salteado de setas y espárragos.
• Cortar el solomillo en medallones y colocarlo encima del salteado.
• Verter por encima la cebolla y las Perlas Wakame caramelizadas.
• Listo para servir

Dificultad: Fácil Tiempo de elaboración: 40 minutos