Llega la navidad, y en el blog de rectas de Xaborea queremos proponerte tres deliciosas recetas navideñas para que disfrutes con los tuyos en estas fechas tan señaladas.

Rollitos de salmón con queso y piñones

IngredientesRecetas Navideña: Rollitos de salmón con queso y piñones

 

Elaboración

  1. Extender las lonchas de salmón marinado y untar una capa de queso de cabra.
  2. Echar por encima algunos piñones troceados y sazonar con un toque de sal y pimienta.
  3. Enrollar bien las lonchas y meter a la nevera hasta el momento de servir.
  4. Los rollitos deben estar fríos, una vez colocados en el plato complementar con cebollino picado y crema balsámica que le dará un toque delicioso a este aperitivo.

 

Gulas con jamón ibérico y huevo de corral

IngredientesRecetas Navideña: Gulas con jamón ibérico y huevo de corral

  • 180 gramos de gulas
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 80 gramos de taquitos de jamón pequeños
  • 2 yemas de huevo de corral
  • c/n de aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración

  1. Saca las gulas de su paquete, pela el ajo y lamínalo muy fino, ten preparado el jamón.
  2. A continuación, añade en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dora el ajo ligeramente, incorpora las gulas y el jamón y cocina a fuego moderado durante menos de un minuto.
  3. Par la preparación de las yemas puedes o bien escalfarlas en cazo con agua y una pizca de sal, cuando el agua alcance la temperatura de 65º C (no debe superar los 70º C), vierte la yema con cuidado, acercando el recipiente al agua y volcando. Enseguida se forma una película en la yema, deja unos segundos y retira con una cuchara perforada, pósala sobre papel de cocina absorbente para que se escurra bien.
  4. O puedes hacer las gulas en una cazuela de hierro y servir las yemas encima de ellas para que cuando se mezclen con las gulas se cocinen ligeramente.

 

Pasta con salsa de trufa negra y parmesano

IngredientesRecetas Navideña: Pasta con slas de trufa negra y parmesano

 

Elaboración

  1. Cocer la pasta a fuego lento, añadir sal al gusto y cuando la pasta este al dente, retirarla del fuego.
  2. Para la preparación de la salsa de trufa y parmesano, prepara un cuenco con el queso rallado, a continuación, ralla la trufa mezclándola con el queso, después incorpora la crème fraîche y salpimenta muy poco y un toque pequeño de pimienta.
  3. Escurre la pasta dejando algo de agua para que este jugosa y la salsa de reparta bien.
  4. Mete otra vez la pasta a la olla y vierte la sala de trufa, dejándola un par de minutos a fuego lento y remueve.