Estamos en plenas fechas Navideñas y que mejor que unas recetas para que puedas inspirarte. A continuación os dejamos tres recetas completamente distintas con las que tus comensales querrán repetir.


TERNERA CON TRUFA

Ingredientes: 

Elaboración:

  1. Se corta la carne y la marcamos en una cacerola con aceite de oliva a fuego fuerte.
  2. Se preparan las verduras, cortamos en tiras finas y pelamos la cebolla, zanahoria y el ajo.
  3. Se sofríe la cebolla y el ajo, añadimos un poco de tomillo y agregamos la zanahoria.
  4. Una vez pochadas las verduras, se le añade el tomate picado, el vino y le añadimos sal al gusto.
  5. Se deja hervir todo junto y se remueve.
  6. Una vez tenemos una especie de salsa, se le añade a la carne, se cubre de agua todo y se deja cocer a fuego lento durante al menos, un cuarto de hora hasta que la carne esté hecha.
  7. Una vez la carne esté hecha, se retira la salsa y se pasa por la batidora.
  8. Se sofríe la trufa con un poco de aceite de oliva y las mezclamos con salsa.

Por último, se sirve la carne con la salsa que hemos conseguido y a disfrutar.

¡Una receta riquísima y diferente para estas navidades!

 


LENGUADINAS CON MOUSSE DE SALMÓN

Si no te gusta mucho la carne y eres más de pescado, esta es tu receta. Un plato que podrás comer durante todo el año, pero en especial en estas fechas navideñas, ideal para los que prefieran cenar ligero.

Ingredientes: 

  • 2 lenguadinas (dependiendo de las personas)
  • 400 gr de salmón ahumado o marinado https://xaborea.com/tienda/conservas/salmon/
  • 200 ml de nata liquida
  • 1 limón
  • 1 sobre de gelatina
  • 200 ml de caldo de pescado
  • Mantequilla
  • Pimienta y sal

Elaboración: 

  1. Preparamos el mousse de salmón triturándolo en la batidora.
  2. Se monta la nata con el zumo de limón
  3. Por otra parte, diluimos la gelatina en el caldo de pescado caliente.
  4. Mezclamos el caldo, el salmón triturado y la nata.
  5. Dentro de cada filete, se coloca una cucharada de mousse de salmón y lo enrollamos.
  6. Se sujeta con un palillo para que no pierda la forma y colocamos en el horno untado en mantequilla.
  7. Hornear a 200 grados unos 15 minutos.

Obtendrás una receta con poca grasa pero con alto valor biológico.


CREMA DE PATATA CON HUEVO Y TRUFA 

La patata es un ingrediente muy recurrido porque se puede combinar con multitud de alimentos.

Una receta muy fácil cocinado a base de sopas y cremas.

Ingredientes:

  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 250 ml. Leche
  • 2 huevos
  • 2 trufas
  • Aceite de oliva
  • 250 ml nata liquida
  • Agua y sal

Elaboración:

  1. Pelamos las patatas, troceamos y se ponen a hervir con abundante agua y sal. Pinchar para comprobar si están tiernas.
  2. Pochar la cebolla picada con un poco de aceite.
  3. Se añade a trufa picada, la patata, nata liquida y leche.
  4. Mezclamos los huevos batidos, remover bien y pasar todo por la batidora para que quede una crema finita.
  5. Servimos la crema dentro de un pequeño molde para obtener la forma.
  6. Decoramos con un poco de trufa y perejil

¡Y listo! Una receta fácil y diferente como entrante para las cenas navideñas.